Aprilski konkurs

Slatke tajne velikih kuvarica  
 
Traži se recept za slatkiš koji je zdrav, hranjiv i ukusan, a izgleda savršeno...diskrecija nije zagarantovana...

Drage mame,
otkrijte i nama tu čarobnu formulu od integralnog zrnevlja, sušenog voća, specijalne temperature rerne i ručno pravljenih ukrasa, a mi ćemo kao i svakog meseca biti na mukama da odaberemo pobednika.
Kuvarice manje zbori i daj neki dobar recept!

Šifra: Razmenjujemo recepte  

Energetske kuglice

• po 100 gr ovsenih, ražanih i ječmenih pahuljica
• po 50 gr badema, oraha i lešnika
• po 30 gr sirove golice, suncokreta i lanenog semena
• 100 gr sušenih kajsija ili drugog suvog voća
• sok od tri pomorandže
• 3 kasike džema od borovnica
• 50 gr voćnog šećera
• 1 avokado
• 3 velike kašike meda, malteksa ili pola šolje javorovog sirupa
• tri kašike lanenog ulja
• začini po ukusu (vanila, cimet, anis, muskatni oraščić)
• crna čokolada za preliv

Pahuljice i koštunjavo voće samleti u blenderu. Kajsije iseckati, avokado ispasirati. Umešati sve sastojke u kompaktnu smesu. Praviti kuglice ili druge oblike, preliti rastopljenom crnom čokoladom.

Integralna pita od borovnica

Potrebno za koru:

• 1.5 - 2 šolje integralnog brašna
• 1 pakovanje (125gr) rastopljenog maslaca (putera)
• 1/3 šolje hladne vode

Fil:

• 7 kašika Gustina
• 1 šolja žutog šećera
• malo cimeta
• 2 kašike limunovog soka
• 8 kašika hladne vode
• 2-3 šolje borovnica (može i više, a može se upotrebiti i drugo voće, na primer jabuke, u kombinaciji rendanih i seckanih). Kad im nije sezona, koristim one iz zamrzivača.

Priprema kore:
Izmešati integralno brašno sa rastopljenim puterom, pa dodati hladnu vodu da se zamesi testo. Razvući testo oklagijom (najlakše na foliji) i prebaciti koru u pleh za pečenje pita (sa talasastim ivicama) ili običan promera 24 - 26 cm, da ivica bude uzdignuta oko 1 - 1.5 cm.Testo izbockati viljuškom (da se ne bi podizalo i pucalo).
Ostatak testa sačuvati za prekrivanje i dekoraciju.

Priprema fila:
Pomešati gustin, šećer i cimet, dodati limunov sok i hladnu vodu. Borovnice rasporediti po testu i preliti filom od gustina.

Od ostatka testa seći kalupom oblike po želji i šarati. Peći u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 ^oC, oko 20 minuta.

Kolač

Potrebno je:

• 200 gr čokolade
• 200 gr seckanih lešnika
• 200 gr šećera
• 250 gr maslaca
• 1 kutija kornfleksa
• 8 kašika meda

Priprema:
Čokoladu, šećer, maslac i med polako rastopiti, pa kad provri skinuti sa vatre i staviti lešnike i kornfleks. Toplo sipati na oblandu i ostaviti da se ohladi. Seći kao štanglice.

Kolač sa borovnicama

• čaša jogurta
• 3 jaja
• 3/4 čaše žutog šećera
• prašak za pecivo
• vanilin šećer
• 1/2 čaše maslinovog ulja
• 2 čaše integralnog brašna
• pola čaše seckanih oraha ili lešnika
• 1 pakovanje mrzlih borovnica ili svežih 300 g ko ima
• Sve sastojke umućkati, prvo žumanca, šećer, ulje, belanca, jogurt, vanilin šećer, brašno, orahe, naliti u pleh-manji i dublji, posuti borovnicama i peći na 180 stepeni

Kolačići od ovsenih pahuljica

Sastojci:

• 3 jajeta
• šolja suvog grožđa
• kesica vanilin-šećera ili kašičica ekstrakta vanile
  
  
• šolja putera
• šolja belog šećera
• šolja smeđeg šećera
  
  
• 2 i po šolje brašna
• kašičica soli
• kašičica cimeta
• 2 kašičice sode bikarbone
• 2 šolje ovsenih pahuljica
• 3/4 šolje seckanih oraha

Priprema:

Umutiti jaja, dodati vanilu i suvo grožđe. Smesa treba da odstoji sat vremena i to je ono što daje "šmek" ovim kolačićima.

Umutiti penasto puter, dodati obe vrste šećera. Dobro umutiti.
Dodati brašno, so, sodu, cimet i orahe. Umešati smesu od jaja.
Ovo testo će biti jako gusto.
Formirati kuglice i blago ih spljoštiti.
Peći na 250 stepeni desetak minuta, dok ne dobiju boju.

Od ove mere se dobije 72 kolačića.

Kuglof

Ukusan kuglof sa suvim voćem,odličan za popodnevnu užinu uz čaj ili sokić.

Potrebno je:

• 450 gr brašna
• 1 kesica suvog kvasca
• 100 gr šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 jaje
• 3 žumanca
• 100 gr otopljenog maslaca
• 250 ml toplog mleka
• 100 gr suvog grožđa
• 50 gr arančina(ušećerena kora pomorandže)
• 50 gr suvih kajsija
• 100 gr čokolade za prelivanje kuglofa

Priprema:

Potopiti suvo grožđe i kajsije u vruću vodu na par minuta.
U prosejano brašno umešati kvasac,šećer i prstohvat soli.
Napraviti udubljenje,dodati jaje i žumanca.....

...naliti toplim maslacem i mlekom i mešati varjačom dok ne dobijete testo. Ostaviti ga na toplom da miruje oko 30 minuta.
Procediti grožđe i kajsije.Kajsije i arančine iseckati na kockice i onda zajedno sa grožđem dodati u testo i dobro izmešati.
Masu sipati u dobro podmazan(margarinom) i pobrašnjen kalup za kuglof i ostaviti na toplom mestu još 15 minuta.

Staviti da se peče na 180 °C oko 55-60 minuta(zavisno od vaše rerne).
Gotov kuglof ostaviti 10 minuta da se ohladi pa ga tek onda izvaditi iz kalupa. Posuti ga vanil šećerom ili preliti istopljenom čokoladom.

MinjaB
Minja Bogdanovski

Hrskavi voćni ražnjići sa prelivom od jogurta i meda

Sveže voće (jabuka, jagoda, kruška, pomorandža, banana, kajsija, breskva) iseckati na krupne kocke i nanizati na ražnjić. Poprskati sokom od limuna. Na malo putera istopiti žuti sećer i dodati sitno seckane orahe ili lešnike. Ražnjiće uvaljati u smesu od šećera i oraha i poredajti na tanjir da se stegne. Napraviti sos od jedne čaše blagog jogurta i malo meda. Preliti preko ražnjića ili umakati voće u servirani sos.

Čorba od bundeve

Sastojci:

• 2 šolje seckane ili rendane bundeve
• 1 šargarepa
• mala glavica crnog luka
• malo parče celera
• so
• kašika kisele pavlake
• malo maslinovog ulja
• prstohvat peršuna

Priprema:

Izrendati crni luk, propržiti na malo maslinovog ulja. Dodati rendani celer i šargarepu. Po potrebi sipati malo vode. Dinstati dok se ne razmekša. Dodati bundevu i malo vode, po ukusu. Kuvati još desetak minuta, začiniti po ukusu.
Ispasirati štapom ili u blenderu. Servirati sa kašikom pavlake, malo peršuna.